漏月庵日記

京料理くりた、月一定点観測。 ★汲み上げ湯葉 ★八寸：青紅葉麩、傘に見立てた新薩摩芋、八幡巻、鱧の肝、黒豆の枝豆、時鮭の焼き浸し、琵琶湖の手長海老、瓜と桜桃とささ身の酢の物、衣かつぎ、鷹ヶ峯唐辛子、辛子蓮根 ★鱧落とし、鱧の洗い、茂魚 ★鯨の白味噌仕立て ★塩炒り銀杏 ★鱧白焼き ★冷たい茶碗蒸し …