大晦日

世界遺産登録されてもそれほど人気が出ているとは思えない、仁徳天皇陵を拝んで、大晦日の日当直に出勤。 いつ依頼されたか分からないほど、前々から依頼あり。この法人の生野区の病院にはしばしば伺うが、堺の方は久しぶり。 病院は2階までで、3階以上はマンションという不思議な造り。 最近は年末年始でも、割増ではない通常当直料のクソ病院(失礼)…
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2024年ベストの一皿

2024年ベストの一皿 ブレス産プーレと阿寒湖ザリガニのマレンゴ風@しまなみフレンチMurakami Poulet Marengoを食すという宿願が叶い、ナポレオンの気分を味わえた最高の誕生祝でした。 直近ということがかなり影響しているが、 アンディーブとリンゴのサラダ@麤皮 も記憶に残る一皿。 素材2種、白一色(役満み…
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2024年の回顧

2024年の回顧 日当直34回、当直94回(128/366:35.0%) 働き方改革、宿日直許可ってなに? 初訪問58軒 月一定点観測店 ARTE・Simposio、英ちゃん冨久鮓、御料理堀川、京料理くりた、弘屋、鮨処多田、鮨処平野、富小路やま岸 訪問回数 6回:しまなみフレンチMurakami、すし貫、本湖月 5回…
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