翠 大屋
★松葉蟹と百合根の茶碗蒸し
★茶ぶり海鼠、利休麩と菜の花の白和え、蕗の薹の天麩羅、琵琶湖のホンモロコ、鰻もどき、お稲荷さん
★お碗：河豚、筍、鶯菜
★明石の鯛と針烏賊、発酵した柚子、うるい、出汁醤油
★葡萄の枝で炙った赤貝、あおさ、韮の根、八尾の若牛蒡、原木椎茸の沢煮仕立て
★太刀魚…
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空心伽藍堂
再訪。九品は腹パンになるので、6品コースで。
★九品膳
唐墨餅
皮付き豚、芽キャベツ
鮑、青海苔、芝麻醤
四川黄金皮蛋
根芹、川海老のソース
よだれ鶏
タラバカニ、卵白、紅心大根、フルーツトマト
馬鈴薯の細切炒め、上湯ジュレ
河内鴨、金柑
★毛鹿鮫尾鰭
★甘鯛…
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カップ麵の研究中。
ペヤング旨辛味豚骨やきそば。
濃厚な豚骨の味わいをベースに、3種の醤を配合することでコクのある"旨辛味"に仕上げた商品です。
魚介の旨味がアクセントとなり、最後まで飽きることなくお楽しみいただけます。
との惹句。
いい感じの辛さ、悪くありません。
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新刊で
S.オカンポ/A.ビオイ＝カサーレス『愛する者は憎む』(幻戯書房)
を購入。
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TOWER RECORDS ONLINEから
①ヘルベルト・フォン・カラヤン指揮ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団/放送録音集成第1集ライヴ・イン・ベルリン1953～1969(BPHR-240291)
②セルジュ・チェリビダッケ指揮ミュンヘン・フィルハーモニー管弦楽団/ブルックナー:交響曲第8番 1890年ノヴァーク版(WPCS-1…
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雪も降っているので、とんかつますいやに行く気がなくなる。
で、家酒。
豚、牡蠣の湯豆腐にスパークリング。
冬場はこれで満足。
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ARTE·Simposio
★鰹とうるい、北海道産帆立貝、淡路産真鯛と緑大根、大山鶏のモルタデッラ、兵庫産蛍烏賊とパートフィロー
★モッツァレラチーズとアーティチョークの新芽のグラタン、栄螺、鮑とビーツ、青森産長須鯨と独活のタルタル・プンタデッラ
★蝦夷鹿と猪
★エスプレッソと茶菓子
ワインはグ…
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