漏月庵日記

焼鳥YAMATO ★前菜：バケットとブルターニュ産の発酵バターの燻製 スペイン産ドニャーテの冬トリュフをのせて ★サラダ：梶谷農園のベビーリーフのサラダ 玉葱のドレッシングと鶏皮のクルトン 日向夏 ★お造り：大和肉鶏を柑橘果汁で酢〆 桜の葉の塩漬けと春みかん ★焼物 1.抱き身(飛来幸地鶏) 2.新解釈のねぎ…