La Bécasse

5月2日の
血圧 130/93mmHg
体重 64.5kg、体脂肪率15.6%
BMI 22.5

夜はLa Bécasse。
お客は私一人、貸切状態。

★富山湾の蛍烏賊のフラン、ホワイトアスパラガスのソース
★鶏のささ身のムース、ペリゴールの黒トリュフ
★帆立貝ともち麦のミルフィーユ、根菜のサラダ、グリーンピースのソース
★オマール海老、隠元豆、ペリゴールの黒トリュフ
★徳島の黒鮑、ロワールのホワイトアスパラガス、岡山のグリーンアスパラガス、筍、ラタトゥイユ、鮑の肝のソース
★なにわ黒牛のポトフ
★鯛のヴァプール、木積の筍
★フランス産仔牛のロース
★デセール
★紅茶と茶菓子

ワインはChâteau de Fieuzal 2009。
スタイリッシュなフレンチ、久しぶりです。
量もしっかりめ、また太ってしまいます。

ミステリとワイン好きの医師の備忘録です。 ほぼほぼ外食、鮨屋率高し。

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