弘屋

誕生日週間第5弾、5月30日の夜はこちら。
弘屋


★赤貝のセビーチェ、フォアグラと無花果、浜名湖の新青海苔のグジェール
★桃のカプレーゼ
★石川小芋ご飯、ラトビアのキャビア
★島辣韮のアイスクリーム、蓴菜、雲丹、赤穂のヴァージンオイスター
★生この子と万願寺唐辛子のアヒージョ
★渡り蟹、みず
★猪と紅葉笠
★伊勢海老フライ
★鴨のコンフィ

ワインは
Alsace Riesling Clos Ste Hune 2002 F.E.Trimbach
Château Beychevelle 1975

Château Beychevelle は少し熱が入っていたのが残念。
個人のセラーには限界がありますね。