La Bécasse

La Bécasse
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★天然蛤に塩味のジュレ、キャビア添え
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★ホワイトアスパラガスのスープ、牡蠣、トリュフ
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★桜鱒、蛍烏賊、うすいえんどう、馬鈴薯、うすいえんどう・カリフラワー・オレンジのソース
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★鮑の肝ソース、春野菜
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★大根となにわ黒牛のポトフ、トリュフ添え
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★天然カンパチのカマ、ズワイ蟹、ショートパスタ、春野菜
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★仔牛に春野菜
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★デセールとコーヒー
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ワインはChâteau Bernadotte 2010。

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