弘屋

連休土曜日の北新地、今夜は弘屋。
★せとかと葛素麺

★ノドグロのセビーチェ、塩雲丹のクレープ、白海老と里芋のフリット、黒胡麻のグジェール

★フランス産ホワイトアスパラガスの軸のピューレとブッラータ

★朝採れのうすい豆ご飯、キャビア

★貝塚の朝掘りの筍、大和芋、木の芽のお焼きの白味噌仕立て

★のれそれと坊主殺しのアヒージョ、行者大蒜、ンドゥイヤ

★ロワール産ホワイトアスパラガスのカルボナーラ

★猪のロール葉山葵、山椒の新芽

★フランス産仔牛

ワインはChâteau Carbonnieux 1990。

ミステリとワイン好きの医師の備忘録です。 ほぼほぼ外食、鮨屋率高し。

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