富小路やま岸
富小路やま岸
本日は19時スタートだが、2回転目。
特選食材
物集女の筍
大和牛と花山椒
★蛤、若布、空豆の飯蒸し
★琵琶湖の鮎のおかき揚げ、たらの芽
→二品目に揚げ物、しかもモチモチしたおかき揚げは厳しい。鮎の鰓も強いし。
★富山の蛍烏賊としどけの胡麻和え、生姜甘酢、塩昆布、海苔
★京赤地どり、山菜(独活うるい、コシアブラ、ぜんまい、木の芽)、十六島海苔の丸出汁の小鍋
★明石の鯛塩〆、由良のムラサキ雲丹
★物集女の筍、蒸しで
★物集女の筍、木の芽焼きで
★大和牛と花山椒のしゃぶしゃぶ
★七尾の桜鱒、新玉葱、南蛮酢
★桜海老、筍、花山椒のご飯
★ご飯のお供
★桜餅
★お薄
山岸さんが奥に入る時間が増えた。煮物、揚げ物も自らやってはるみたい。それはそれでいいのだが、放置されてる感は否めない。
酒は瓶ビールから麦焼酎ソーダ割り。
グラスワインも始めたらしい。
今月は1ヤマギシ＝1本湖月でした。
本日は19時スタートだが、2回転目。
特選食材
物集女の筍
大和牛と花山椒
★蛤、若布、空豆の飯蒸し
★琵琶湖の鮎のおかき揚げ、たらの芽
→二品目に揚げ物、しかもモチモチしたおかき揚げは厳しい。鮎の鰓も強いし。
★富山の蛍烏賊としどけの胡麻和え、生姜甘酢、塩昆布、海苔
★京赤地どり、山菜(独活うるい、コシアブラ、ぜんまい、木の芽)、十六島海苔の丸出汁の小鍋
★明石の鯛塩〆、由良のムラサキ雲丹
★物集女の筍、蒸しで
★物集女の筍、木の芽焼きで
★大和牛と花山椒のしゃぶしゃぶ
★七尾の桜鱒、新玉葱、南蛮酢
★桜海老、筍、花山椒のご飯
★ご飯のお供
★桜餅
★お薄
山岸さんが奥に入る時間が増えた。煮物、揚げ物も自らやってはるみたい。それはそれでいいのだが、放置されてる感は否めない。
酒は瓶ビールから麦焼酎ソーダ割り。
グラスワインも始めたらしい。
今月は1ヤマギシ＝1本湖月でした。
ミステリとワイン好きの医師の備忘録です。
ほぼほぼ外食、鮨屋率高し。
この記事へのコメント