ARTE·Simposio

ARTE·Simposio
★ヨコワのマリネ、淡路産真蛸サラダ仕立て、鯛のカルパッチョ、豚のタンのコッパ、北海道産帆立貝


★ビーツとツブ貝、魳のテリーヌのサワークリーム添え、渡り蟹のインサラータ、水牛のモッツァレラとプラム、鮑のコロッケ


★シストロン産仔羊腿肉の煮込み

ワインはFranciacortaからAmarone。
来月はクリスタル96を1人寂しく開けなければならないので、バール使いする予定。

ミステリとワイン好きの医師の備忘録です。 ほぼほぼ外食、鮨屋率高し。

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