四川唐門、お初。
★筆に見立てたパイ(ささげ、干し肉、馬鈴薯)
★本日の前菜：よだれ鶏、オクラ、マコモダケのオーブン焼き、鳥貝とヤングコーン、豚皮沙茶醤ソース、鱧の天ぷら
★オオシロアリタケと玉蜀黍の茶碗蒸しスープ
★山椒風味のミートパイ(鍋魁)
★四川式水餃子
★鱶鰭の白湯煮込み
★鳩のパリパリ揚げ
★金目鯛の豆板醤煮込み
★牛タンの青山椒煮
★白えんどう豆のおじや
★本日のデザート
酒はハートランドからリースリング。
鳩は手袋を渡され、丸かじり。せめて関節を外すナイフが欲しかった。
ミステリとワイン好きの医師の備忘録です。
ほぼほぼ外食、鮨屋率高し。
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