弘屋

弘屋
109gの白トリュフ。
すりすり祭。

★白茄子の焼き茄子の白味噌仕立て


★フォアグラと栗、コンビーフサンド、鮪の剥がしのタルタル

★ル レクチエとブッラータのカプレーゼ


★中国のキャビア

★鰤、黒キャベツ、セルフィーユ


★雲子と縮み菠薐草のアヒージョ、ンドゥイヤ


★月の輪熊と天然のクレソン


★岡崎牧場の長期肥育牛ランプ肉


★タヤリン


ワインはChâteau Gruaud-Larose 2000。
今年は白トリュフも高騰、やってしまいました。

ミステリとワイン好きの医師の備忘録です。 ほぼほぼ外食、鮨屋率高し。

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