弘屋

弘屋
101gの白トリュフ


★源助大根の白味噌仕立て


★カリフラワーのババロア、コンビーフサンドウィッチ、松の実グジェール、フォアグラ・ピスタチオと干し柿、浜坂の甘海老とどんぶり



★ストラッチャテッラと洋梨のカプレーゼ

★鮪と黒キャベツ


★雲子と縮菠薐草


★キャビアと馬鈴薯

★短黒熟成牛

★目玉焼き

★マスカルポーネのアイスクリーム

★お茶

Moulin des Carruades 1962
Château Mouton-Rothschild 1994

ミステリとワイン好きの医師の備忘録です。 ほぼほぼ外食、鮨屋率高し。

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