ARTE·Simposio

ARTE·Simposio
★鰤のカルパッチョ
★紋甲烏賊
★鴨のモルタデッラ ベアルネーズソース
★真鯛
★琵琶湖の公魚 卵白 紫蘇 パートフィロ巻



★スコットランドの山鳩、菊芋、菜花
★千葉の蛤、シラサ海老のコルペット
★虎河豚
★雲子、銀杏のソース
★鮑、プロシュートと鮑のテリーヌ、牛蒡のペースト



★尾長鴨、血のソース、山椒オイル

★栗のティラミス

★エスプレッソ

ハートランド、Sassicaia 2013 Tenuta San Guido DOC Bolgheri。

ミステリとワイン好きの医師の備忘録です。 ほぼほぼ外食、鮨屋率高し。

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