翠 大屋
★せこ蟹蕪餡かけ、月光百合根の茶碗蒸し
★富田林の海老芋の唐揚げ、白子餡、唐墨
★お椀
松葉蟹真丈、淀大根、鶯菜
★河豚の炭火炙り、天然クレソン、大根おろし、自家製麹ポン酢
★宮城の天然鮪、猪名川町の原木椎茸
★鯧白味噌漬け、菊芋の裏漉しと煎餅
★さえずりと高山真菜の炊合せ
★…
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"グルメ"の記事一覧
白トリュフが余っていたので、サッポロ一番みそラーメンに削ってみました。
なんとか香っています。
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英ちゃん冨久鮓
★梅水晶、小鯛笹漬、氷頭、数の子
★てっさ、湯引き
★せこ蟹
★虎魚煮付け
★小鰭
★トロ
瓶ビールから二階堂水割り。
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弘屋
101gの白トリュフ
★源助大根の白味噌仕立て
★カリフラワーのババロア、コンビーフサンドウィッチ、松の実グジェール、フォアグラ・ピスタチオと干し柿、浜坂の甘海老とどんぶり
★ストラッチャテッラと洋梨のカプレーゼ
★鮪と黒キャベツ
★雲子と縮菠薐草
★キャビアと馬鈴薯
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カップ麵の研究中。
サッポロ一番オタフクウスターソース味焼そば。
当社独自製法により、しっかりとしたコシと弾力のあるめんに仕上げました。適度なちぢれをつけた、ソースがよく絡むめんです。
香辛料がきいたスパイシーでフルーティーな味わいが特徴のオタフクソース株式会社の「ウスターソース」に、香ばしいキャベツや豚バラ肉の風味を加えました。…
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鮨処多田
★鮪の煮凝り
★氷見の寒鰤11kg
鰤トロ、鰤しゃぶ、ちょい炙り
★大間191kgの鮪
★鰆
★津居山の蟹
★せこ蟹
★甲羅酒
★雲子、蟹味噌餡かけ
★あん肝最中
★ゴマ鯖の棒寿司
★鮪3種
★縁側塩焼き
★カワハギ肝和え
★大村湾の紫雲丹
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京料理くりた
★汲み上げ湯葉
★紅葉麩、あん肝、筋子を射込んだ胡瓜、銀杏、胡桃、栗煎餅、稲穂、鰆、琵琶湖の手長海老、海老芋の小芋、唐墨大根(ベビーサラダ)、原木滑子おろし和え、青身大根、高原花豆
★ぐじ、氷見の鰤、槍烏賊、大分の赤貝
★桑名の蛤、鶯菜、赤万願寺とうがらし、蓬麩
★海老芋、更紗餡
★柳葉魚雄…
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