"グルメ"の記事一覧

弘屋

弘屋 ★岡崎牧場の近江牛ランプのコンビーフ、蓴菜と塩雲丹、八尾の枝豆 ★琵琶のカプレーゼ ★たら子玉蜀黍ご飯 ★淡路島の玉葱のグラタン、フォアグラ添え ★縞鯵のスモークと茗荷の新芽 ★岡崎牧場68ヶ月肥育近江牛と仔牛 ワインはChâteau L’EVANGILE 1986。
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ARTE·Simposio

ARTE·Simposio ★生シラスのクロスティーニ、和歌山の鮪のマリネ、坂越の牡蠣のヴァポーレ、淡路の真蛸、豚の舌のコッパ ★栗蟹のタルタルと茄子、太刀魚とアスパラソバージュのテリーヌ芹のソース、カルチョーフィ川津海老のソース、ロワール産ホワイトアスパラガスの目玉焼き添え ★長崎産白甘鯛、ポルチーニとモリーユ茸のソース…
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ベッセルイン心斎橋

大雨に備えて、ビジネスホテル泊。 ベッセルイン心斎橋にチェックイン。 ホテルの朝食。 鉄火丼、鮪のビビンバ、麻婆豆腐、ベーコン、たこ焼き、卵焼き、野菜サラダ、味噌汁。 Part2で鉄火丼お代わり、ぼっかけ肉吸いきつねうどん。 おかずの種類は少ない。ベーコンはあるのにソーセージはない。 うどんは具沢山にし過ぎました。
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明星のりたま焼うどんだし醤油味

カップ麵の研究中。 明星のりたま焼うどんだし醤油味。 1. 麺 ふっくらもっちりとした弾力のあるうどん。 2. ソース 豚肉やカツオの旨みが効いた醤油ダレに、香ばしくローストした醤油の風味を加えたソース。 3. ふりかけ のりたま。 4. 具材 キャベツ。 醤油味の焼うどんにのりたまがかかった、想像通りの味。 …
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しまなみふれんちMurakami

しまなみふれんちMurakami ★雲丹、美豊卵、トマト、コンソメ ★真鯛、法皇キャビア、ホワイトアスパラガス、ブラッドオレンジ、ラディッシュ、オクラ ★黒鮑、発酵米、トリュフ、ヤングコーン。海ブドウ ★オマール海老、夏野菜、ピゼッリ豆 ★白甘鯛のパイ包み焼き、ベアルネーズソース ★ブレス産プーレ、阿…
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くら寿司今里店

昨日、久々に大チョンボをしてしまい、反省の日々。 頭痛は治まるも、なぜか頚部痛。Ms.OOJA名古屋遠征は取りやめで自宅謹慎。 くら寿司今里店へ。 ★極上大とろ盛り合わせ ★ポップコーンシュリンプ風 ★大分中津風唐揚げ×2 ★ふり塩熟成中とろ ★柚子胡椒漬けしいら ★海老 ★ビントロ …
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